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卫生部等6部委昨天联合下文对“面粉漂白剂”说“不”。今年5月1日起，面粉漂白剂——过氧化苯甲酰、过氧化钙禁止使用。这比此前征集意见稿中的最后期限——12月1日提前了7个月。
去年12月15日，卫生部发布征求意见稿，拟于今年12月1日起在面粉中禁用增白剂，引起了面粉增白剂存废的争议。昨天，卫生部网站刊登6部委的联合公告：撤销“过氧化苯甲酰”和“过氧化钙”。公告说，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠,方可列入允许使用范围的规定,经审查,食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙已无技术上的必要性,现决定予以撤销。
公告要求，自2011年5月1日起,禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙,食品添加剂生产企业不得生产、食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙;有关面粉(小麦粉)中允许添加过氧化苯甲酰、过氧化钙的食品标准内容自行废止。此前按照相关标准使用过氧化苯甲酰和过氧化钙的面粉及其制品,可以销售至保质期结束。
增白剂能使面粉卖相好
记者获悉，上个世纪90年代，面粉增白剂被大量使用，主要目的是防止面粉霉化和进行漂白，能使面粉卖相好，馒头蒸出来白得诱人。这种添加剂能破坏面粉中的类胡萝卜素、叶黄等色素，而且易燃烧，但当时在国外也广泛应用，科学实验也证明，适量添加对人体无害。但由于部分企业添加不规范，不排除人体过量食用添加剂的可能，存在损害人体肝脏的危险。1997年欧盟全区禁用这种食品添加剂。
2400种添加剂允许使用
据悉，目前国家允许使用的食品添加剂多达2400种，主要目的是改善食品的色、香、味及防止食品发霉。据行业协会统计，2010年全国食品添加剂产量在710万吨左右，同比增长约11%，产品销售额约720亿元，同比增长12.5%，创汇约32亿美元。